Οι αλλεργικές νόσοι ουσιαστικά είναι μια παρεξήγηση. Μια παρεξήγηση που προκύπτει από την υπερβολική αντίδραση του οργανισμού, του ανοσοποιητικού συστήματος πιο συγκεκριμένα, σε αθώα περιβαλλοντικά ερεθίσματα που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να βρίσκονται στην ατμόσφαιρα, στα τρόφιμα, στα φάρμακα, σε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε καθημερινά.

Το ανοσοποιητικό σύστημα υπάρχει για να προστατεύει τον οργανισμό από επιβλαβείς εξωγενείς παράγοντες όπως είναι οι ιοί, τα μικρόβια, τα παράσιτα. Μέχρι πριν από 30-40 χρόνια οι άνθρωποι ερχόντουσαν σε τακτική επαφή με τους παράγοντες αυτούς δίνοντας τη δυνατότητα στο ανοσοποιητικό σύστημα να ωριμάζει σωστά, να αναπτύσσεται αποτελεσματικά και κυρίως να ελέγχει και να αυτοπεριορίζει τις αντιδράσεις του. Ο δυτικός τρόπος ζωής χαρακτηρίζεται από σύγχρονες συνθήκες οικιακής υγιεινής αλλά και εντονότατης περιβαλλοντικής μόλυνσης, από καθημερινή ανακάλυψη φαρμάκων αλλά και την υπερκατανάλωσή τους, από ανεπτυγμένη βιομηχανία παρασκευής τροφίμων αλλά και απομάκρυνση από το φυσικό χώρο παραγωγής τους. Όλες αυτές οι παράμετροι συνεπάγονται την αποστείρωση του περιβάλλοντος και έχουν ως αποτέλεσμα ένα ανώριμο ανοσοποιητικό που βάλλει «κατά δικαίων και αδίκων». Οι συνεχώς αυξανόμενες αλλεργίες είναι οι παράπλευρες απώλειες αυτής της μάχης…